روغن آرگان چگونه تهیه می‌شود
روغن آرگان یکی از پرخاصیت‌ترین روغن‌های موجود در دنیاست و امروزه کمتر کسی پیدا می‌شود که از خواص این روغن پرخاصیت بی‌اطلاع باشد. این روغن یکی از گران‌ترین روغن‌های جهان بوده و ارزش آن به قدری بالاست که به طلای مایع معروف است. در این مطلب به بررسی روغن آرگان چگونه تهیه می‌شود می پردازیم.
روغن آرگان چگونه تهیه می‌شود
زنان مراکشی از سالیان دور از این روغن برای جوانسازی پوست و موی خود استفاده می‌کردند. امروزه نیز این روغن در ترکیبات بسیاری از لوازم آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار گرفته و برای محافظت از پوست و مو استفاده می‌شود. در ادامه قصد داریم به بررسی روش تهیه این روغن پرداخته و گوشه‌ای از خواص شگفت انگیز آن بیان کنیم.
روش تهیه روغن آرگان
روغن آرگان از دانه میوه آرگان تهیه می‌شود. درخت آرگان، درخت بومی جنوب غربی مراکش است که دارای گل‌هایی کوچک و مایل به زرد و میوه‌هایی نسبتا کوچک است. در گذشته این درخت در بسیاری از مناطق شمال آفریقا به طور گسترده رشد می‌کرد، اما متاسفانه امروزه تنها در مناطق نیمه خشک مراکش کشت می‌شود. بزها علاقه زیادی به خوردن میوه درخت آرگان دارند و به طور معمول از این میوه می‌خورند اما نمی‌توانند دانه آن را هضم کنند.برخی از افراد دانه‌های میوه آرگان را از فضولات بزها جمع کرده و روغن آن‌ها را استخراج می‌کنند. دانه‌های هسته آرگان دارای چربی‌های غیر اشباع است که در اثر حرارت، نور و هوا اکسید شده و پیوندهای دوگانه آن در مولکول‌های چربی شکسته می‌شود.روغن آرگان خالص، دارای خواص بسیار بی‌نظیر بوده و یکی از ارزشمندترین روغن‌ها در جهان به شمار می‌رود. برای تهیه یک لیتر روغن خالص آرگان، 50 کیلوگرم میوه دارای پالپ مورد استفاده قرار می‌گیرد. میوه درخت آرگان در ابتدا مانند زیتون است، در این حالت میوه را برداشت می‌کنند. بعد از برداشت میوه و زمانی که پالپ (پوسته خارجی) آن‌ها خشک شد، دانه‌هایی قهوه‌ای رنگ و شبیه به فندق از آن‌ها به دست می‌آید.پوسته‌های قهوه‌ای رنگ این میوه‌ها بسیار سفت بوده و با استفاده از ابزاری شکسته می‌شود. بعد از شکسته شدن این پوسته قهوه‌ای رنگ، سه عدد مغز شیری رنگ از درون آن خارج می‌شود. این دانه‌ها دارای لفاف نبوده و به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع، در معرض اکسید شدن و کپک زدن قرار دارند. از همین رو برای این که دانه‌ها آسیبی نبینند، بعد از شکسته شدن و خارج شدن از پوسته، باید در زمان کوتاهی روغن کشی شوند.
منبع : وبسایت دکتر سلام
مطالب بیشتر:
فواید و ارزش غذایی عدس چیست
گریپ فروت چه اثراتی بر روی بدن میگذارد
کاهش چربی خون با مصرف این گیاهان