خواص باورنکردنی زیره برای سلامتی و لاغری
زیره، یک ادویه منحصر به فرد است که مدت هاست در آشپزی و داروهای گیاهی استفاده می شود. اگرچه غالبا با بذر اشتباه گرفته می شود، اما این غلاف کوچک و قهوه ای رنگ بذر نیست و طعم کمی تلخ و خاکی آن یادآور شیرین بیان، گشنیز، انیسون و رازیانه است. می توان از زیره به صورت کامل یا آسیاب شده در غذاهای شیرین و شور مانند نان، شیرینی و خورشت استفاده کرد. هنگامی که به منظور دارویی از آن استفاده می شود می توان از زیره سبز چای درست کرد یا به عنوان مکمل آن را خورد، همچنین می توانید روغن های اساسی آن را روی پوست خود بمالید. در حقیقت، تحقیقات در حال انجام نشان می دهد ترکیبات معطر مسئول طعم متمایز آن نیز فوایدی برای سلامتی مانند بهبود هضم و گوارش را فراهم می کند.در این مقاله به بررسی خواص باورنکردنی زیره برای سلامتی و لاغری می پردازیم.
خواص باورنکردنی زیره برای سلامتی و لاغری
ارزش غذایی زیره
زیره از طیف گسترده ای از مواد مغذی ضروری برخوردار است که چندین مورد از آنها در رژیم های غربی وجود ندارد که شامل آهن، زینک، کلسیم و فیبر است. فقط یک قاشق غذاخوری زیره سبز معادل 6.7 گرم شامل:
- کالری: 22
- پروتئین: 1.3 گرم
- چربی: 0.9 گرم
- کربوهیدرات: 3.34 گرم
- فیبر: 2.6 گرم
- مس: 6.7 درصد نیاز روزانه
- آهن: 6.1 درصد برای خانم ها
- منیزیم: 5.4 درصد نیاز روزانه
- منگنز: 4.8 درصد برای خانم ها
- کلسیم: 3.6 درصد از نیاز روزانه
- زینک: 4.6 درصد برای خانم ها
علاوه بر این، زیره دارای یک منبع غنی از آنتی اکسیدان های تقویت کننده سلامتی از جمله لیمونن و کارون است.
مزایای زیره برای سلامتی
قرن هاست در طب سنتی و عامیانه از گیاه زیره استفاده می شود. جالب است که تحقیقات اولیه چندین مورد از این مزایا را نیز پشتیبانی می کند. در ادامه به برخی از خواص آن برای بدن اشاره می شود:
زیره التهاب را کاهش می دهد
چندین ترکیب زیره خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی قوی را نشان می دهد. در حالی که التهاب یک واکنش طبیعی بدن است، اما التهاب مزمن منجر به بروز بیماری های مختلفی مانند بیماری التهابی روده می شود. علائم آن شامل زخم، گرفتگی عضلات، گاز، اسهال و تحریک بافت گوارشی است. در مطالعه ای روی موش های مبتلا به بیماری التهابی روده، عصاره گیاه زیره التهاب در بافت روده بزرگ را به همان اندازه داروهای رایج مبتنی بر استروئید کاهش داد. با وجود این نتایج امیدوار کننده تحقیقات انسانی مورد نیاز است.
زیره هضم سالم را حمایت می کند
خواص باورنکردنی زیره برای سلامتی و لاغری
از زیره در طول تاریخ برای درمان چندین بیماری گوارشی از جمله سوءهاضمه و زخم معده استفاده می شده است. تعداد انگشت شماری از مطالعات کوچک در فاز انسانی نشان می دهد روغن زیره بافت عضله صاف دستگاه گوارش را شل می کند، بنابراین علائم سوءهاضمه مانند گاز، گرفتگی و نفخ را از بین می برد. اگرچه سازوکار دقیق آن ناشناخته است، اما ظرفیت ضدمیکروبی آن مسئول است. یک مطالعه در فاز آزمایشگاهی نشان داد روغن ضروری گیاه زیره مانع از رشد باکتری های مضر روده می شود در حالی که باکتری های مفید را دست نخورده باقی می گذارد. این باکتری های خوب مواد مغذی تولید می کنند، التهاب را کاهش می دهند، هضم را بهبود می بخشند و از سلامت سیستم ایمنی بدن حمایت می کنند. یک مطالعه دیگر در فاز آزمایشگاهی نشان داد گیاه زیره با هلیکوباکتر پیلوری، باکتری شناخته شده برای ایجاد زخم معده و التهاب گوارشی مقابله می کند. در عین حال، مطالعات بیشتری در این زمینه لازم است.
زیره باعث کاهش وزن می شود
زیره از کاهش وزن و ترکیب بدن پشتیبانی می کند. در یک مطالعه 90 روزه روی 70 زن، افرادی که روزانه 1 اونس معادل30 میلی لیتر از محلول روغن 10 درصدی را مصرف می کردند کاهش قابل توجهی در وزن، شاخص توده بدنی و درصد چربی بدن نسبت به افرادی که دارونما را دریافت کردند مشاهده شد، همچنین در مقایسه با گروه دارونما کاهش قابل توجهی در میزان کالری و کربوهیدرات دریافت داشتند. دانشمندان حدس می زنند این تاثیرات به دلیل تغییرات مثبت در باکتری های روده باشد که بر تنظیم هورمون، متابولیسم چربی و اشتها تاثیر می گذارد. به خاطر داشته باشید تحقیقات همچنان ادامه دارد.
منبع: وبسایت دکتر سلام
مطالب بیشتر:
خاکشیر پاکسازی کبد و بهترین راه درمان کبد چرب
پاکسازی و سم زدایی کبد به روش سنتی
زالو درمانی چیست؟